Les lipides
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Dans ce cours sur les lipides, tu vas pouvoir te familiariser avec cette grande famille et comprendre les termes que tu entends souvent en nutrition sans trop savoir de quoi il s’agit : acide gras saturé, acide gras insaturé, les acides gras oméga 6 ou oméga 3 etc. Les lipides sont une famille de macronutriment, avec les glucides et lipides. Ce sont les plus caloriques, donc les plus boudés. Grande erreur ! Ils nous permettent de synthétiser énormément de choses pour notre santé et participent activement au système immunitaire, au système endocrinien, au système nerveux, à la reproduction… Tu vas pouvoir également apprendre les aliments fournisseurs de matières grasses qu’il ne faut plus bouder car ils apportent de nombreux nutriments, dont des vitamines liposolubles et antioxydants puissants. Je traite également rapidement du cholestérol car il s’agit d’un lipide essentiel à la biosynthèse de nombreuses molécules. Tu découvriras aussi quelles catégories de la population doivent d’autant plus faire attention à leurs apports en lipides pour une bonne santé et longévité.
